awam

BROMELIN BROMELIN

SARINGAN KEPEKATAN BROMELIN DALAM PELBAGAI NANAS KOMERSIAL DI MALAYSIA

 

PENGENALAN
 

Nanas merupakan salah satu daripada tanaman komoditi utama di Malaysia. Kajian saintifik diseluruh dunia menunjukkan potensi nanas sebagai buah untuk kesihatan yang mengandungi element nutraseutikal. 7 jenis spesis nanas komersial diuji Crystal Honey, Gandul, Moris Gajah, Josapine, N36 dan Yankee.
 

METODOLOGI
 

Buah nanas yang dituai dari ladang, dicuci, dikupas dan dipotong. Isinya dan empulur di asingkan. Isi dan empulurnya di kisar berasingan bagi mendapatkan jusnya. Jus seterusnya ditapis. pH setiap jenis nanas di ambil dan direkodkan. Jus nanas digunakan bagi menentukan kepekatan kandungan bromelain menggunakan HPLC pada setiap jenis nanas komersil menggunakan 260 nm dan 280nm panjang gelombang.
 

KEPUTUSAN DAN PERBINCANGAN
 

Jadual 1 : Keputusan bagi Nanas Gandul


Jadual 1 : Keputusan bagi Nanas Gandul


Mukasurat: 1  2  3